商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖啡廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設（shè）備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於（yú）整體廚房，涉及到（dào）金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調（diào）理設備（bèi）、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

商用廚房設備其大致可分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設（shè）備、西餐（cān）類（lèi）設備。

灶具設（shè）備
目前用的比（bǐ）較多的是天然氣或者液化氣灶。其（qí）中，較常見產品（pǐn）有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門（mén）蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一般要（yào）經過相關的（de）檢測，方（fāng）可（kě）使（shǐ）用。隨著電（diàn）磁技術的（de）發（fā）展，現在已有一少部（bù）分廚房開（kāi）始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙（yān）係統（tǒng）是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多（duō）少以及麵積來測算，必須大於（yú）燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量（liàng）。衛生部門也有（yǒu）專門的抽查（chá）檢測。
調（diào）理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要（yào）有這麽幾種：工作（zuò）台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的（de）有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製（zhì）品為主。
機械類設備
這（zhè）裏主要用到的是一（yī）些小型（xíng）的機械類的設備，比較常用的產品有切片機（jī），攪拌（bàn）機，和麵機，壓麵機（jī），豆漿機，咖啡機，製冰機等（děng）產品，這些機械品牌（pái）種類（lèi）很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔（dàng）次需（xū）要（yào）來配備的。
製冷（lěng）保溫設備
為了（le）原材料的存放，常常要用到冰櫃，以雙（shuāng）門平台，4門、6門高身雪櫃為（wéi）較常見（jiàn）。為了能（néng）維持食品的溫度，還需要（yào）有保溫台、售飯台（tái）等設備。熱水器也是必不可少的設備。
西餐類設備
一般西（xī）式廚房的油煙相對較少，通常（cháng）選擇的（de）設備都是電熱（rè）型，它們方便，快（kuài）捷（jié），環保，實用性也特別（bié）高。常用（yòng）的設備（bèi）有：烤箱（xiāng）、扒（bā）爐（lú）、炸爐、煮麵爐、麵（miàn）火爐、比薩爐（lú）等，這些西廚產品品牌也非常之（zhī）多，具體根據預（yù）算及需求來配備。